众所周知，瓶装白酒在低温储存一段时间后，容易产生浊度和沉淀，直接影响白酒的感官质量和企业的经济效益。下面简要介绍用白酒灌装机灌装白酒时应注意的问题。

　　一、 白酒灌装机灌装白酒浑浊和沉淀的原因

　　1.白色沉淀物

　　这主要是因为用于白酒制浆调度的水的硬度太高，这将钙和镁血浆带入白酒，导致钙和镁盐由于在乙醇中的溶解度降低而逐渐沉淀。

　　2.乳白色絮状沉淀

　　主要发生在冬季，气温较低。对于脂肪酸、霉菌等大分子物质含量较高的白酒，当白酒温度较低，温度降至0℃左右时，会出现失光和浑浊现象。如果温度持续下降或储存一段时间，将出现絮状沉淀。当温度升高时，这种现象将消失。

　　3.其他沉积

　　当更多的铁离子溶解在葡萄酒中时，二价铁离子在储存过程中会氧化成三价铁离子，从而产生棕黄色沉淀。如果葡萄酒经常与铜接触，铜离子将溶解到葡萄酒中，导致浅蓝色沉淀。

　　二、 白酒灌装机灌装白酒中应注意的问题

　　1、调浆水质要求

　　如果灌装白酒需要浆化，为了避免沉淀，应使用软水，而不是未经处理的硬水。

　　2.使用固体酒尾降低酒精含量时应注意的问题

　　固体酒尾不仅含有酒精分子，而且含有丰富的香气物质。降低白酒末端的酒精含量是提高普通白酒质量的有效方法。然而，由于制备的白酒中脂肪和乙酯含量较高，在低温下容易产生失光、浑浊和沉淀等现象。因此，在冬季应适当处理酒末的酒精含量。对于高、中档白酒，不易降低酒末的酒精含量，采用高提醇、降低酒精含量、加浆的方法较为容易。

　　3.生产固态白酒时，严格分段采摘

　　蒸馏白酒时，应注意捏头去尾。尾巴不应拉得太长，并且应保持一定的储存度。否则，不仅会使白酒充满杂味，还会使白酒浑浊沉淀。

　　4.灌装或储存白酒时，尽量避免接触铜、铁等器具。储酒容器采用陶瓷或不锈钢罐，酒泵采用不锈钢流管，脚管或不锈钢管防止白酒中溶解的铜和铁离子引起变色或沉淀，影响白酒的感官质量。

　　三、 白酒灌装机灌装白酒的补救措施

　　1.如果没有软水资源，也没有水质处理设备，制浆用水量较大，可选择过滤后的清水。储存一段时间后，可在所有沉淀物沉积在容器底部并过滤上清液后填充制备的白酒。

　　2.对于入仓度较低的白酒，冬季灌装时易产生浊度和沉淀，可用淀粉吸附法解决。在白酒中加入百分之二的玉米淀粉，搅拌均匀，静置24小时后过滤并填充。

      以上就是白酒灌装机灌装白酒时需要注意的事项，希望对大家有所帮助。